鳥取県産鹿肉のモモ肉です。鹿肉は赤身で脂肪分がほとんどなくタンパク質や鉄分が豊富なお肉です。
モモ肉は、後ろ脚のある部位で、肉質はロースよりは少し噛み応えがありますがよく動かす部分なので味が濃く噛むと旨味が口 いっぱいに広がります。
鳥取県東部の山あいにある智頭町は、自然豊かで林業・農業が 盛んです。鹿たちは、そんな野山を駆け回って草や木の実などを食べて育ちます。
弊社では、そんな場所で育った鹿のみを使用し、猟師さんが 止めさし(と殺)してから1時間以内には処理を開始するので臭みはありません。
お客様が調理しやすいよう、精肉の際に周りの筋を取り除き、 真空パックにして冷凍でお送りいたします。
※季節や天候などにより捕獲が少ないときがありますので、 お届けまでにお時間がかかる場合がありますがご了承ください。
写真はイメージで、実際の商品は少々異なります
